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古代麦ファッロの粉(全粒)500g
商品カテゴリー : 小麦粉・その他の粉類
◇風味/味の特徴
たんぱく質含有量は18%と強力粉に属するがグルテンが少ないので今までのようなパン用強力粉とは異なる。
石臼挽きで熱のストレスがないため焼くと香ばしく、また手打ちパスタにすると粉の味と旨味がしっかり感じられる
◇お料理アドバイス
タルト生地やフィナンシェ、クッキーなどの焼き菓子、また手打ちパスタは水とこねるだけで簡単にでき、噛むほどに味わいのある麺に仕上がる
また、和風仕立にも合う
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