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自然栽培お豆、自然栽培天然麹、こだわりの塩で造る味噌

自然栽培味噌手作りセット!

随時販売中です。手作り味噌セット←ご購入はクリック
今年はマルカワみそさんのオリジナル麹菌での販売になります。

毎年、恒例になってきました。自然栽培のお豆を使用した味噌造りセットです。ご注文が多い訳は、なんといっても手作り無添加味噌の美味しさです。

お客様の声で多いのが「手造りの手前味噌を食べると市販のお味噌が食べれなくなる。」 とのこと、安心・安全・美味しいと3拍子揃ったお味噌を造りましょう。



ここまで、こだわりの材料を揃えます。
今年使用する大豆は北海道産/山形県産 自然栽培の黄大豆 
自然栽培の大豆を味噌作りの為にお値打ちに分けていただきました。量に限りが有りますのでお早めにお買い求めください。

使用する麹は、こだわりのお味噌を造っているマルカワ味噌さんにお願いしました。
自然栽培のお米を蔵付き麹菌(天然)で米麹に、豆麹と麦麹は農薬・化学肥料不使用の豆と麦を使用して蔵付き麹菌(天然)で麹にしています。

お塩も天然海塩、海工房さんの釜焚き塩(りぐる)を使います。



作り方はいろいろですが、そらの味噌造りワークショップ、マルカワ味噌さんの一番売れ筋の配合をお薦めします。わかりやすい味噌作りレシピついています。

米味噌(出来上がり3kg)の場合 味噌の作り方レシピつきます。< ←ご購入はクリック 
自然栽培黄大豆 750g 自然栽培玄米麹 1kg 釜炊き塩 400g

麦味噌(出来上がり3kg)の場合 味噌の作り方レシピつきます。 ←ご購入はクリック 
自然栽培黄大豆 750g 農薬・化学肥料不使用麦麹 1kg 釜炊き塩 400g

豆味噌(出来上がり3kg)の場合 味噌の作り方レシピつきます。 ←ご購入はクリック 
農薬・化学肥料不使用大豆麹 2kg 釜炊き塩350g 水 850g(水はセットに含まれません。)

赤味噌(出来上がり3kg)の場合 味噌の作り方レシピつきます。 ←ご購入はクリック 
自然栽培黄大豆 750g 農薬・化学肥料不使用大豆麹 500g 自然栽培玄米麹 500g 釜炊き塩400g

自然栽培 黄大豆1キロ(お味噌用に生産者さまご協力で大特価)  ←ご購入はクリック 

随時販売中です。手作り味噌セット←ご購入はクリック
今年はマルカワみそさんのオリジナル麹菌での販売になります。

保存容器の無い方は 野田ホーロー ラウンドストッカーをご用意いたします。
今回は野田ホーローが定価の 15%OFF の大特価

野田ホーロー ラウンドストッカー 野田ホーロー ラウンドストッカー4.5L お味噌3キロ保存用 4131円←購入ご希望はクリック
野田ホーロー ラウンドストッカー7L お味噌6キロ保存用 4590円←購入ご希望はクリック

衛生的で新鮮さを損なわないことが保存容器の条件です。
ガラス質の琺瑯容器は、金属イオンを受けないので、味を変えずまろやかに熟成させます。
酸に強く、臭いもつきにくいため漬物にも最適です。

ご要望、ご意見、ご質問などお気軽にお寄せください。



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