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たった一杯の味噌作りに懸ける思いと情熱

越前有機蔵 マルカワみそ



自然栽培材料の味噌です、国内でも珍しい蔵付き麹菌使用 
すべての商品は国産素材と天然醸造で仕込まれております。



国産自然栽培大豆・国産自然栽培米を使い、伝統的製法、蔵つき麹菌と木桶で1年寝かせた、世界でも珍しい「有機みそ蔵」です。

代表の河崎さんはこう語ります。

「利益優先の経済活動も大切な事。しかし、命の源となる、食べ物を 提供するために決して妥協できない事もあると考えています。そのような考え方で味噌作りに 精進しています」





蔵に住み着いている麹菌を蔵元から四代伝わる採取法で採りました。

自然界に存在する、麹菌が醸す風味をご堪能下さい。

● 自然栽培 白みそ 400g(マルカワみそ) 1080円 →ご注文
● 自然栽培 米味噌「未来」 400g(マルカワみそ) 1296円 →ご注文

● 自然栽培 豆味噌 400g(マルカワみそ) 1080円 →ご注文





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